这减脂餐太伟大了！高蛋白高DHA，多吃又瘦又有气血！

我是流着口水看这组图的� �

香草末一撒，柠檬汁一挤，好像就闻到了清新、酸灵的香气。

汤底咕嘟咕嘟，热气氤氲袭来，大脑记忆也渐渐被唤醒。

是海味澎湃的鲜交织着蔬果清灵的甜，食材吸饱莹润的汤汁，一咬就溅了满嘴香。

嘿嘿，正是我最近颇为得意的一手——

地中海风味鳕鱼

天热很喜欢吃云贵菜和东南亚菜，地中海风味是第三种选择。

不同于前两者的酸、辣，它的开胃之处在于清清爽爽的鲜、甜。

能轻松撬动疲乏的胃口，吃完胃里也没啥负担。

地中海料理还擅用富含优质蛋白的海鲜，饱腹感方面杠杠的，也很适合减脂党吃。

加上烹饪方式简单，不需要在厨房蒸桑拿，夏天非做它不可了

别看这一锅群英荟萃的，真没啥难度，搞定了锅底，就成功了一大半。

葱蒜炒香，蔬果炒软，烹点酒进去增香，再加点水煮开，调味不过一点盐和黑胡椒。

小番茄作为蔬果，在这里既为锅底提供鲜灵的酸度，也是为了色彩搭配，红色、黄色都来点。

口蘑放进去提供鲜味和吸汁，抢手程度不比海鲜低。

白肉配白酒，我用的是白葡萄酒，换成中式白酒也行，做给小朋友吃的话可以不放。

主角鳕鱼，用的是阿拉斯加黑鳕鱼。

它有"鱼中奶油"之称，高蛋白、高 DHA，细腻、嫩滑，没啥腥味，还自带淡淡奶香味。

不只它自己好吃，给锅底都增鲜不少呢。

长得很懂事，只有一条主骨，真正实现大快朵颐，给小孩、老人吃也放心。

除了鳕鱼，我还加了点小海鲜进去，直接汇成海鲜锅。

蛤蜊肥润、虾仁爽弹、贝柱 Q 软，不同程度的鲜味、错落有致的口感，香到脑袋放烟花。

起锅前撒点柠檬汁，酸袅酸袅的，提味增香。

香草也别省，新鲜的、干的都可以，百里香、迷迭香、罗勒、九层塔等等都可。

底下的汁浪费不得，要么直接拿它当汤，水灵灵、鲜滋滋的。

要么就拿它当汤底，放一把意面进去挂汁，爽滑鲜甜，主食也有了。

- 地中海风味鳕鱼 -

[ 食材 ]

鳕鱼 300g 蛤蜊 250g 贝柱 100g   鲜虾 150g 口蘑 100g 小番茄 150g 洋葱 1/4 个  

大蒜 15g 盐 1 小勺 黑胡椒 1/2 小勺 白葡萄酒（可选）1 大勺  

柠檬汁适量 香草碎适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 鳕鱼用水冲洗一下，吸干表面水分，加少许盐、黑胡椒碎、橄榄油抹匀腌制 10 分钟

2. 小番茄对半切开，洋葱切碎、蒜切片  

3. 起锅热油，下入鳕鱼煎至微微金黄，盛出

4. 不用洗锅，下入洋葱、蒜片炒香，再加入小番茄、口蘑翻炒至番茄变软，烹入一大勺白葡萄酒增香，加入适量热水、1/2 小勺盐、2g 黑胡椒，煮 2 分钟

5. 鳕鱼回锅，周围加入蛤蜊、虾仁、贝柱，煮至蛤蜊开口

6. 出锅前撒上香菜碎 / 欧芹，挤适量柠檬汁碎即可

小番茄煮得皱瘪，口蘑炖出了汁，海鲜释放鲜甜，联手成全出这锅惊艳的汤汁。

鲜甜、轻盈、曼妙，夹杂着清新的草本香和果香，眉毛都要起舞了。

筷子一夹，丝丝缕缕的鳕鱼肉松散开来，缝隙里都藏进了鲜汁。

大块的蒜瓣肉细嫩、柔软，几乎用舌头轻轻一抿就能化开，漫出浓郁的海洋鲜味。

其它配菜也很优秀，口蘑肥厚软滑，鲜虾和贝柱很挂汁。

上牙一刮，肥嘟嘟蛤蜊肉掉到了舌头上，一咬才知它也吸了满兜的汁水。

用这个汁来拌意面，意面成了最后的赢家

这次用到的阿拉斯加黑鳕鱼，是我的冰箱常备的优质蛋白。

它捕捞自阿拉斯加深海，捞上来直接在船上极速冷冻，完美锁住营养，也保证了柔嫩鲜活的口感。

肉质细腻、刺少，含油量也是极高（DHA、EPA 就藏在鱼油里），鱼肉还带有淡淡的奶香味儿，有奶油鱼之称。

想补充优质蛋白的减脂党、用脑用眼过度的打工人、正在长身体的孩子，都可以多吃。

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